САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА
дайкон потереть на крупной терке, добавить творог или тертый адыгейский сыр, зеленый горошек, черный перец, можно зеленый лук, сметану и соль. все перемешать - подать к запеканке из картошки. см. предыдущий пост.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ.
Кстати, обычная белокочаная капуста, мелко порезаная и при необходимости побитая толкушкой (если капуста сухая и грубая) с зеленым луком и зеленым горошком под сметаной или майонезом - очень даже вкусно и празднично.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН
одельно варятся любые маракаронные изделия. отдельно на сковородке тушатся овощи - морковка, лук, грибы, баклажаны, кабочки, перец, цветная или обычная капуста, стручковая фасоль из замороженного пакета)))) что есть под рукой. когда овощи почти готовы можно добавить либо мелко порезанные помидоры или томатную пасту. в эту зажарку закинуть макароны и немного зеленого горошка или кукурузы, тщательно перемешать и посыпать тертым сыром. либо если нет сыра, можно вместе с макаронами положить творог, предаорительно перемешанный с небольшим колличеством соды. сода будет плавить творог и получится как с сыром.

КЕКС ПО ТИПУ ШАРЛОТКИ
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
0.5 стакана сливочного масла
1 стакан кефира или ряженки или простокваши.
1.5 чайной ложки соды, загашеной уксусо или лимонкой.
фишка в наполнителях. можно мелко порезать яблоки, или положить мороженую черную смородину, можно изюм, орехи, курагу или чернослив в любом сочитании. Можно с любым вареньем, но тогда сахар из рецепта икслючить и если варенье жидкое добавить немного больше муки.

все перемешать, выпекать при 200 градусах до коричневой корочки. остудить, посыпать сахарной пудрой

ДОМАШНИЙ СЫР.
Просто присыпаешь творог содой и на медленном огне плавишь на сковородке. если хочешь твердый сыр, то когда творог плавится - собираешь лишнюю влагу ложкой, если хочешь мягкий, как плавленый - добовляешь сливки. хочешь жирный - масла, хочешь пикантный - перца или специю под названием карри. - улет. ))))
так же можно делать сыр с любым наполнителем - чеснок зелень, грибы и всякие несъедобные для вегитарианца продукты порезанные мелкими кусочками.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
любые фрукты - бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, персики, нектаринки, клубнику, киви, ананасы. (кстати ананасы и персики пойдут и консервированные)))) в зависимости от того что вы любите - можно подобрать пропроцию больше сладких или наоборот кислых фруктов. но лучше 50/50
все мелко порезать, залить смесью хорошей жирной ряженкой и сгущенкой примерно в пропорции 50/50, так что б фрукты погрузились в соус. осторожно перемешать и подавать на стол. не было ни одного человека, которому не понравилось.

БИГОС
Белокачаная капуста мелко нарезанная, тертая морковь, лук при желании и обязательно грибы тушатся в кастрюльке в масле. можно немного водички переодически добавлять, но не много, а то будет вареная капуста. за 5 минут до готовности добавить томатную пасту и черный перец, можно петрушку, укроп или майран. соль по вкусу, если добавить немного сахара - будет вкусно.
блюдо подается, как холодная закуска.

ОГУРЕЧНАЯ РАЙТА
тертые на мелкой терке огурцы, соль, черный перец заливается кефиром или ряженкой. перемешивается, все. В чем фишка не знаю, но очень вкусно.

ХАЛАВА (русские обозвали халява)))

1. этап.
манка обжаривается в сливочном масле.

2. этап, сахар подогревается на сковородке, до момента, когда сахар начнет плавится, заливается кипятком и тщательно перемешивается. если получатся кусочки карамели, при продолжении нагревания они растворяются.

3. этап - жареная манка, заливается этим сиропом и быстро перемешивается. секрет - все и манка и сироп должны быть горячим. вместо карамельно сиропа можно вареную сгущенку разбавленную на 30-50% водой.

4. туда же бросают чищенные и измельчоные орехи, изюм, бананы и потертую на мелкой терке апельсиновую цедру.

5 этап. блюдо снимается с огня и вываливается на протвень. после того как оно остынет - легко режется ножом и получаются пироженые.

пропорции на глаз, к сожалению. Но будет вкусно в любом случае, но если чуть больше воды получится - то просто не будет резаться, а будет такая вязкая масса, может не такая красивая, но такая же вкусная.
если меньше масла - то пироженые получатся более сухие, если больше - рассыпчатые.

ПИЦЦА ПО РЕЦЕПТУ ЛАЛЫ

тесто - мука, соль, кеферир, подсолнечное или оливковое масло сода+лимока. Секрет настоящей итальянской пиццы (только у нас на форуме) в тесто добавляется томатная паста.

тесто болжно быть мягким и густым примерно как на вареники.

тесто разделяется на шарики, раскатывается скалкой на круги толщиной 0.5 -1 см. Можно на протвинь, положить начинку на тесто, присыпать сыр и в духовку.)))) можно испечь корж, положить начинку и сыр.))))
на сухой сковородке, но в этом случае, блин обжаривается с двух сторон и когда переворачивается на вторую сторону, положить начинку и присыпать тертым сыром. 5 мин под крышкой на малом огне - готово.

из специй в пиццу хорошо - перец и майран или базелик.
отдельно на сковородке жарятся баклажаны или грибы, перец, морковка и томатная паста. эта масса распределяется на тесте, туда можно добавить зеленый горошек, кукурузу из банки, по желанию. порезанные на кружочки помидоры, если есть блюдо не испортят))))

РЕЦЕПТ ЯИЧНИЦЫ (или ещё чего), КОТОРОЮ(е) МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ В ЖИЗНИ.

читать тока мужикам
совершенно конфетициально

1. приучаете прекрасное создание к тому, что вы не то что что-нибудь приготовить, - хлеба толком отрезать не можете.
2. держитесь этой версии до первых проявлений закипания (не пропустите момент)
3. когда ваша незабвенная уже махнула рукой - проводите спецоперацию:
3.1 готовите чего-нибудь вкусное (тут усложнять не надо. главное - эффект неожиданности), например - яичницу с помидорами - очень красиво и вкусно
3.2 из книг/кулинарных сайтов (или припоминая что видели в ресторациях) извлекаете несложные приёмы сервировки стола. Сервируете.
3.3 убираете берлогу и себя
3.4 встречаете единственную

При правильном приготовлении этого блюда, есть вы начнёте не сразу.

Побочный эффект - придётся иногда готовить. Но этот вечер будет совершенно особенным. По крайней мере через 15 лет (верьте, братья, на слово) - вспоминается, как совершенно особенный.
Удачи!!!

http://www.smachno.ua/

Единственное - кроме вегетарианства в христианском посту применяется еще понятие скоромность - то есть не употребления молочных продуктов. Это конечно еще труднее чем вегетарианство, но попробую...))))

кстати рассольник вкуснее всего именно с перловкой.

гречка (которую лично я терпеть не могу) станофится офигительно вкусной если в нее добавить пережарочку из грибов, лука и моркови.

рис можно готовить без мяса с грибами луком и морковкой))))

очень оригинальные бутерброды с жареным сельдерейм. Корневой сельдерей нарезать ломтиками и пожарить в масле. Колбасу не напоминает, но тоже очень вкусно.

С сельдерем так же вкуснен любой борщ, но в особенности щи с квашеной капустой.

салаты из потертого на терке свежего сельдерея и яблока, можно еще морковки положить - прото улетная вещь и очень витаминная особенно весной.

хи-хи ха-ха, но если в обычный супчик из картофеля, морковки и еще чего-нить положить мелко нарезанный лимончик - супчик становится потрясным.

Точно)) У меня дети никогда раньше не ели гречневую кашу. Но обожали плов. Однажды я рискнул и сделал тот же плов, но только с гречкой. Обалденное блюдо, рекомендую. Теперь дети просят меня приготовить только "грешную кашу". Так мы ее называем среди домашних. И плов уже не катит А всего то: мясо(любое, хоть курица), лук кольцами, морковь кубиками, греча, специи для плова.
А если добавить грибочки - за уши не оттащить!

но есть еще сельдерей, пастернак, фенхель...базилик, тмин...

очень удивительная приправа куркума - она почти без вкуса, но дает красивый желтый цвет.
листья или зерна шамбалы - дают грибной вкус любому блюду.))))
листья кари- это что-то с чем-то. ))))
зерна черной корчицы дают привкус грецких орехов в любой каше))))

Но есть маленький секретик... на востоке специи никогда не "варят" их всегда обжаривают в небольшом колличестве масла. Потому что в масле специи раскрывают свои аромат по-настоящему.)))))

Вместо подсолнечного и сливочного в пост можно попробовать оливковое масло. Оно более питательное чем подсолнечное, для тех кто боиться остаться голодным и более полезное, для тех, кто хочет похудеть. и оно лучше на вкус в сладких блюдах, чем подсолнечное.

пост - это хорошая возможность поэксперементировать со специями, которые обычно мы не кушаем. Обычная жареная картошка, но с порезанным корнем пастернака - это уже пир богов.))))

В индии любят сочитать рис с горохом. Можно встретить плов с зеленым горошком или зеленой фасолькой, но самые популярные блюда - ДАЛ и КИТРИ

дал - это похлебка из гороха (мунг дал, чечевица) в которой бобовые полностью разворились и разволились. В нее добавляют пережареные в масле специи, можно овощи - морковку, перец, сельдерей, но в небольшом колличесве, и кокосовую стружку. Вареная какосовая стружка - дает такой аромат и специфический вкус. В штате Ориса добовляют сахар. Но это на любителя.

китри - это похлебка из мунг дала и риса. такой средней густоты. В китри кладут любые овощи, но морков, перец, цветная капуста и помидорчики - это самое вкусное сочитание.))))

и никогда индусы не кладут в такие супы картофеля. потому что то из за чего прозвали гороховый суп музыкальнвым происходит благодаря сочетанию бобовых и картофеля.

Моя мама делает шикарную кашу из тыквы, просто за уши не оттянешь...
50*50 рис и пшено плюс 2 объема, а лучше 3 тертой на терке тыквы. варить до готовности, есть можно с сахором, можно без, можно сливочным маслом полить, можно оливковым... вкуснатище...

еще из тыквы можно варить супчик. Без картофеля! Морковка и тыква в равных пропорциях потертые на терочке, варить пока не получиться пюре. В это пюре можно добавить пережарочку из лука, пастернака или сельдерея...

еще из тыквы офигительные оладьи получаются. просто тыква, соль, мука, мешаешь по принципу дранником - и на сковородочку. без яиц тоже прекрасно выходит.

еще тыкву запекают в духовке

из свежей тыквы потертой на терке, делают салат с добавлением изюма, кураги и чернослива.

еще из тыквы делают повидло... если добавить в него цедру тертого апельсина - то просто апельсиновое варенье... хоть на торт, хоть на блины, хоть на батон с маком.))))

еще чечевицу проращивают и обжаривают на сковородке - очень вкусно. и эту обжареную пророщеную чечевицу вкусно в лапшу или макароны.

Еще пророщеную чечевицу прокручивают через мясорубку, добавляют тертые овощи - марковку, лук, капусту (можно через мясорубку) манку и немного муки, лепят котлетки и на медленном огне жарят до хрустящей корочки.

Очень вкусно, а если это не чечевица, а мунг дали или нут, турецкий горошек... многие хозяйки налавчаются так, что не все понимают, что котлеты не мясные, так вкусно. Но к сожалению я не из числа этих хозяек(((((

вобще если к квашеной капусте добавить рязмятый соленый помидор, тертый соленый огурец, лук, масло и немного сахара - получается очень оригинальная закуска.

еще квашеная капуста прикольно с оливками, только это нужно зараннее мешать и в холодильник хотя бы на 3 часа.

ну венегрет - все знают. но если кто-то не знает можно класть в него и зеленый горошек.

Еще если в обычный овощной супчик картошка, морковка, лук, томатная паста брость горсть овсяных хлопьев и подождать пока они разойдутся - получится удивительно питательный и вкусный супчик.

пшено с картошкой - в простонародье "сливуха"... конечно ее едят с кефиром или сметаной, но можно с томатным соусом или постным маонезом.))))

еще очень прикольное блюдо из манки, но оно на любителя. по индийски УТМА Любые овощи, варятся как для супа (картошка и капуста в том числе) потом засыпается манка, и мешать до загустения, получается такой густой суп или жидкая каша. Но неожиданное решение для запада, который привык к варианту сладкой молочной каши.))))